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Focaccia Rellena

Esta propuesta gastronómica tiene una masa esponjosa y el contenido de la misma se puede adaptar a todos los gustos. Hasta este momento había probado la Focaccia con especias, aceite y más como un pan especial para acompañar a la pasta, que como un plato único para saborear junto a los amigos. Los ingredientes que necesitamos para preparar la masa son:

  • 150g de agua mineral
  • 150g de leche de soja
  • 25g de levadura fresca
  • 30g de aceite de oliva
  • 250g de patatas cocinas frías
  • 450g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano

En primer lugar vamos a poner todos los líquidos y la levadura en un recipiente para darle temperatura. El agua, la leche, el aceite y la levadura, calentamos a fuego suave durante un minuto, moviendo el contenido para que se mezclen bien. A continuación añadir la patata cocida chafada, la harina, la sal y el orégano. Amasar y dejar en el recipiente tapado durante 30 minutos. Es necesario una bandeja de horno con el borde alto. Pasado ese tiempo engrasar la bandeja del horno con aceite o utilizar papel vegetal y poner también aceite en las manos para poder extender la masa, es una masa blanda. Una vez bien ajustada a la bandeja dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aprox. 30 minutos. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 25 minutos. Una vez fuera desmoldar y dejar enfriar completamente.

Y en este punto nos tomamos un tiempo para decidir con que la vamos a rellenar, pues las opciones son muy variadas. En esta ocasión, con resultado muy positivo, utilicé para el relleno:

  • 3 Huevos duros triturados
  • Lechuga, canónigos y escarola cortada a juliana
  • Mayonesa
  • 3 Tomates a rodajas finas
  • Queso de cabra (lonchas)
  • 1 Aguacate

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Una vez que está fría la Focaccia, tiene que cortarla por la mitad longitudinalmente. Untar los dos lados con mayonesa, extender los huevos duros triturados. Sólo en uno de los lados ir poniendo el resto de ingredientes, las rodajas de tomate, los trozos de aguacate, el queso y la lechuga troceada.

Admite también muy bien, rodajas de aceitunas, brotes de soja, zanahoria rallada…etc, lo dicho aquí la imaginación y los gustos de cada uno se pueden ver satisfechos. ¡Alimentos frescos y sanos para disfrutar! Y este fue el resultado:

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