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Paté de Berenjena

pate-berengenaLa berenjena es una de las verduras más versátiles. Asadas, fritas, cocidas, en albóndigas, y hasta en escabeche están deliciosas. Hoy la propuesta es hacerlas en paté, pues sin duda es una muy buena forma de acercar esta hortaliza tan nutritiva a todas las personas. La preparación es muy sencilla sólo tener en cuenta dos puntos claves para que su sabor conquiste realmente. El primero de ellos es poner a macerar aceitunas negras sin hueso durante toda la noche con orégano, romero, tomillo y aceite de oliva. Van a coger un sabor especial que va a dar un toque perfecto al paté. El segundo punto a tener en cuenta es el asado de las berenjenas, hornear durante unos 35-40 minutos (se pueden pinchar para comprobar que están bien cocidas) a 180º. Detalle de los ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas asadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de cebolla troceada
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 2 cucharadas soperas de aceitunas negras maceradas
  • Sal

Una vez que las berenjenas asadas están frías, quitar la piel. Poner todos los ingredientes, incluido el aceite y las especias del macerado de las aceitunas, en un recipiente y triturar hasta conseguir un tacto cremoso. Dejar reposar en la nevera y después saborearlo con unas galletas saladas, tostas…etc. Sabroso, sano, rápido y fácil. ¡Que lo disfrutes!