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Salsa de tomate enriquecida

Esta salsa que os presentamos hoy se ha convertido en una de las básicas en mi hogar. Cuando era niña recuerdo lo poco que me gustaba encontrarme en un plato de pasta la textura de la cebolla, terminaba la última por estar mucho tiempo apartando los trozos a la orilla del plato, ahora no me imagino el plato sin este sabor. En lugar de tomate frito vamos a emplear el horno. Esta salsa contiene:asado-verduras-1

  • 800gr de tomates de pera
  • 80gr de cebolla
  • 80gr de pimiento rojo
  • sal
  • aceite de oliva
  • orégano

La preparación es muy sencilla, en una bandeja para el horno vamos poniendo en primer lugar la cebolla cortada en rodajas, después los tomates cortados en cuartos, el pimiento en tiras anchas, un poco de orégano, sal y por último un chorrito de aceite de oliva. Lo ponemos en el horno durante 30 ó 40 minutos a 190º. asado-verduras-2Pasado este tiempo lo dejamos enfriar y lo ponemos todo el asado en la batidora o en el robot de cocina. Triturar hasta alcanzar una buena textura y listo para emplearlo en el plato que deseemos. De esta manera hemos introducido más vitaminas y alimento al plato de pasta, pizza…etc y se ha eliminado el frito que es más graso. asado-verduras-3Confío que esta salsa se convierta también en imprescindible para vosotros.