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Bizcocho de Limón

bizcocho-limonSeguimos desde Chef Natural endulzando la vida. Este bizcocho nos hace disfrutar con el sabor del limón, el aroma de la piel y la potencia de su jugo. Es un placer ver en estos días como están los limoneros rebosantes de sus frutos. Hemos escogido los 2 limones mejores para este bizcocho y volvemos a confiar en la harina de Espelta integral, para darle un sabor más exquisito a este dulce. Para realizarlo necesitamos un molde de aro de 22-24cm. y los ingredientes:

  • 170gr de aceite de girasol
  • 260g de harina integral de espelta
  • 300g de azúcar moreno o panela
  • 2 limones amarillos y grandes
  • 70g de maicena
  • 4 huevos
  • 170g de leche de coco o soja
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glas

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados vamos con la elaboración. Precalentar el horno a 180ºc y engrasar el molde con un poco de aceite. Pelar los limones, sólo la parte amarilla, la parte blanca de la piel amarga. Poner la piel y el azúcar moreno en la picadora o en el robot de cocina y pulverizar. Pasar a un recipiente más grande y añadir la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura en polvo. Mezclar todo muy bien y poner en el molde preparado.

Hornear unos 35-40 minutos o hasta que esté dorado. Utilizar un palillo para comprobar que esté bien horneado. Dejar enfriar durante 15 minutos aprox. y desmoldar. Cuando esté frío completamente espolvorear azúcar glas y listo para comer.

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Bizcocho de naranja

bizcocho-naranjaEsta receta que os propongo es curiosa pues rara vez encontramos un bizcocho sin huevos. En esta ocasión además se suman ingredientes tan ricos como las naranjas y otros muy nutritivos como la harina integral de espelta. Este dulce lo podemos combinar con una taza caliente de té, café, chocolate o cualquier infusión. Es un bizcocho suave y esponjoso. Para realizarlo necesitamos un molde de cake (aprox. 31 x 11cm).

Precalentar el horno a 180º. Los ingredientes necesarios son:

  • 120g de azúcar moreno (algo más para decorar)
  • 35g de aceite de girasol
  • 250g de zumo de naranja recién exprimido
  • 150g de harina integral de espelta
  • 1 sobre de levadura
  • pizca de canela en polvo

Ponemos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos con unas varillas para que no queden grumos y se fundan unos ingredientes con otros. Cuando esté todo bien movido lo ponemos en el molde engrasado y decoramos con un poco de canela en polvo y azúcar moreno, después al horno y dejar de 30 a 40 minutos. Utilizar un palillo para comprobar que esté bien horneado.

Confío que os guste.