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Bizcocho de Limón

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bizcocho-limonSeguimos desde Chef Natural endulzando la vida. Este bizcocho nos hace disfrutar con el sabor del limón, el aroma de la piel y la potencia de su jugo. Es un placer ver en estos días como están los limoneros rebosantes de sus frutos. Hemos escogido los 2 limones mejores para este bizcocho y volvemos a confiar en la harina de Espelta integral, para darle un sabor más exquisito a este dulce. Para realizarlo necesitamos un molde de aro de 22-24cm. y los ingredientes:

  • 170gr de aceite de girasol
  • 260g de harina integral de espelta
  • 300g de azúcar moreno o panela
  • 2 limones amarillos y grandes
  • 70g de maicena
  • 4 huevos
  • 170g de leche de coco o soja
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glas

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados vamos con la elaboración. Precalentar el horno a 180ºc y engrasar el molde con un poco de aceite. Pelar los limones, sólo la parte amarilla, la parte blanca de la piel amarga. Poner la piel y el azúcar moreno en la picadora o en el robot de cocina y pulverizar. Pasar a un recipiente más grande y añadir la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura en polvo. Mezclar todo muy bien y poner en el molde preparado.

Hornear unos 35-40 minutos o hasta que esté dorado. Utilizar un palillo para comprobar que esté bien horneado. Dejar enfriar durante 15 minutos aprox. y desmoldar. Cuando esté frío completamente espolvorear azúcar glas y listo para comer.

Salsa para albóndigas

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salsa-para-albondigasEsta receta es un clásico en las cocinas, una salsa muy sabrosa y saludable. Hay muchas forma de hacerla, cada uno le aplica pequeñas variaciones que le aporta un sabor peculiar. Finalmente me he quedado con la receta de mi madre, pues como para cada uno, para mi es la perfecta. La lista de ingredientes para la salsa, 4 personas, es esta:

  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias grandes
  • 130g de guisantes
  • 3 tomates rallados
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 6-8 almendras crudas
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen

Lo primero de todo es sofreír la cebolla, cortada a juliana y a fuego lento, permitiendo que la cebolla vaya ablandando poco a poco. Pasados unos minutos, añadimos las zanahorias cortadas en trozos pequeños, junto a los tomates y los guisantes. Mover suavemente e ir mezclando, añadir los ajos a trocitos, el perejil y las almendras troceadas. Mantener de 5 a 7 minutos a fuego suave. Pasado este tiempo le añadimos agua, 2 ó 3 vasos, según gusto, un pellizco de pimienta molida, otro de nuez moscada y sal. Cocinar durante 10-12 minutos.

Pasado este tiempo ya tenemos la salsa preparada, comprobar que la zanahoria y los guisantes estén tiernos. En este caso le he puesto unas albóndigas caseras de arroz con verduras. Y quien lo prefiera también puede coronar el plato con unas pocas patatas fritas. ¡Listo para comer!

Espero que os guste, verduras guisadas, frescas y sanas.

Técnicas Naturales

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terapias-manualespeqSon algunos años los que llevamos el equipo de Sanación y Paz trabajando y aplicando nuestros conocimientos y aún nos sorprendemos de los maravillosos resultados que dan las técnicas naturales. En este último mes hemos visto desde las propias dolencias físicas hasta los estados de ansiedad, complicados con importantes problemas emocionales. Y sí, nos alegra ver los cambios tan positivos que se producen. Una de las técnicas que aplicamos, es el Masaje Metamórfico. La técnica aporta mucha tranquilidad, armonía, equilibrio, liberación, relajación, regula muy bien el sueño y el descanso. En todos las situaciones han obtenido un resultado muy positivo. Satisfacción por ver los cambios tan reales. Otras personas que cuando estamos actuando a través de puntos reflejos, como en la reflexología, se sorprenden de los cambios que van sintiendo en el desarrollo del masaje. Seguimos adelante con nuestra apuesta por las técnicas manuales. Hasta ahora  “sentir con las manos” las estructuras anatómicas situadas bajo la piel, es un instrumento insustituible, maniobras físicas que van a ayudar a estimular la capacidad del propio organismo. Seguimos caminando.

Meditación Vipassana

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piedrasybambupeqLa meditación vipassana  ayuda a ver las cosas tal como son, proporciona una visión lúcida, sirve como proceso de auto-purificación  mediante la auto-observación. Todos los miércoles a las 18.30 te ofrecemos un espacio abierto y gratuito para vivir tu experiencia.

Meditar  ayuda a reordenar la mente y calmar la ansiedad para mejorar la comprensión de objetivos y motivaciones  equilibrándose así el carácter. Como herramienta es ideal para incrementar la energía interna y adquirir un mayor nivel de consciencia.

Comenzamos observando la respiración, centramos la mente en un solo pensamiento para, de ahí, sentirnos el cuerpo y sus procesos vitales, llevándonos a conectar con nuestra energía vital más esencial. La respiración es el puente entre el cuerpo físico el estado de ánimo y la mente. Creando una rutina es como podremos conseguir los auténticos beneficios de nuestras posibilidades innatas como seres y como humanos.

La experiencia en la percepción de quienes somos nos lleva a la conciencia plena de nuestra esencia, desde el adiestramiento en la concentración, vocalizándonos en un objetivo claro y motivado. La meditación es una condición natural de la conciencia humana, capaz de comprender por si sola el significado de su existencia y librarse de las interrupciones de los asuntos particulares que absorben la atención.

Nos sentamos en una postura cómoda. Estamos relajados tanto física como mentalmente. Es importante que la espalda esté erguida pero no rígida, de tal manera que el aire pueda fluir naturalmente hacia adentro cuando inhalamos y hacia fuera cuando exhalamos.

Es aconsejable mantener los ojos cerrados y las manos se pueden relajar. Respiramos normalmente. No modificamos, ni alteramos el flujo natural de la respiración.

Esta es una meditación de observación de todo aquello que ocurre en el momento presente sin alterarlo, simplemente lo observamos con atención.

Confirma tu asistencia previamente por correo electrónico, haz clic aquí.

Focaccia Rellena

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Esta propuesta gastronómica tiene una masa esponjosa y el contenido de la misma se puede adaptar a todos los gustos. Hasta este momento había probado la Focaccia con especias, aceite y más como un pan especial para acompañar a la pasta, que como un plato único para saborear junto a los amigos. Los ingredientes que necesitamos para preparar la masa son:

  • 150g de agua mineral
  • 150g de leche de soja
  • 25g de levadura fresca
  • 30g de aceite de oliva
  • 250g de patatas cocinas frías
  • 450g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano

En primer lugar vamos a poner todos los líquidos y la levadura en un recipiente para darle temperatura. El agua, la leche, el aceite y la levadura, calentamos a fuego suave durante un minuto, moviendo el contenido para que se mezclen bien. A continuación añadir la patata cocida chafada, la harina, la sal y el orégano. Amasar y dejar en el recipiente tapado durante 30 minutos. Es necesario una bandeja de horno con el borde alto. Pasado ese tiempo engrasar la bandeja del horno con aceite o utilizar papel vegetal y poner también aceite en las manos para poder extender la masa, es una masa blanda. Una vez bien ajustada a la bandeja dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aprox. 30 minutos. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 25 minutos. Una vez fuera desmoldar y dejar enfriar completamente.

Y en este punto nos tomamos un tiempo para decidir con que la vamos a rellenar, pues las opciones son muy variadas. En esta ocasión, con resultado muy positivo, utilicé para el relleno:

  • 3 Huevos duros triturados
  • Lechuga, canónigos y escarola cortada a juliana
  • Mayonesa
  • 3 Tomates a rodajas finas
  • Queso de cabra (lonchas)
  • 1 Aguacate

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Una vez que está fría la Focaccia, tiene que cortarla por la mitad longitudinalmente. Untar los dos lados con mayonesa, extender los huevos duros triturados. Sólo en uno de los lados ir poniendo el resto de ingredientes, las rodajas de tomate, los trozos de aguacate, el queso y la lechuga troceada.

Admite también muy bien, rodajas de aceitunas, brotes de soja, zanahoria rallada…etc, lo dicho aquí la imaginación y los gustos de cada uno se pueden ver satisfechos. ¡Alimentos frescos y sanos para disfrutar! Y este fue el resultado:

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Halasana

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HalasanaEn sánscrito significa la postura del arado, es una de las pocas posturas que debe su nombre a una herramienta, porque rememora los primitivos arados de la India antigua. Por lo general, los yoguis utilizan nombres de animales o insectos (cobra, saltamontes pavo, etc.).

Se realiza acostado en el suelo en posición supino y los brazos estirados a lo largo del cuerpo. Presionando las palmas de las manos sobre el suelo, elevamos lentamente las piernas y se llevan por encima de la cabeza hasta que la punta de los pies toque el suelo sin doblar las rodillas. La atención mental en el cuello, columna vertebral y en la respiración que será corta pero lenta. Tenemos que recordar que si hay lesiones agudas en cervicales debe abstenerse de realizar esta asana. Acentúa el riego sanguíneo en la cabeza, ejerce masaje sobre las vísceras y músculos especialmente de la parte superior de la espalda, despeja la cabeza y tranquiliza, actúa sobre la tiroides y paratiroides, el lento despliegue de la columna vertebral afecta a todas las vértebras y resulta ser un ejercicio ortopédico ideal.

Upavistha konasana

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Piernas extendidas y abiertas con flexión del tronco anterior articulando desde la pelvis y sujetando los dedos de los pies pudiendo ser a tobillos o pantorrillas (depende flexibilidad).Upavistha_Konasana pose 02

Se estira la cadena muscular posterior en especial isquiotibiales y  aductores, liberando tensión en articulaciones, los músculos de la espalda como los  erectores espinales mejoran su tono. A nivel visceral mejora la función digestiva, libera adherencias y en general tonifica la circulación interior.

La atención mental en la respiración y en columna vertebral.