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Calzone de verduras

Se acerca la época de los caldos calientes, cremas de verduras y también los dulces. Pues para ir combinando y tener un menú variado en casa os hacemos una propuesta muy socorrida. Un Calzone, otra delicia de la cocina italiana, una variante entre la Pizza y la Focaccia. Al igual que la pizza admite rellenarla de los ingredientes que más nos gusten. En esta ocasión me he inclinado por tomates, cebolla, pimiento rojo, espárragos, aceitunas, mozzarella fresca y especias. calzone2

Vamos con los detalles en primer lugar para hacer la masa:

  • 220g de agua mineral
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20g de levadura fresca prensada
  • 200g de harina de fuerza
  • 200g de harina integral
  • 30g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Poner el agua, el azúcar y la levadura en un recipiente y mezclar bien. Añadir la harina, el aceite, y la sal y amasar durante unos minutos para que todos los ingredientes se distribuyan. Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, dar forma de bola, cubrir con papel film y dejar reposar durante 2 horas aprox.

Pasado este tiempo fraccionamos la masa en 4 trozos iguales, amasamos y le damos forma de bola. Colocamos cada pedazo de la masa en una superficie espolvoreada de harina. Con el rodillo estiramos hasta formar un circulo de masa fino. calzone1

Para el relleno en esta ocasión he puesto:

Una vez que tenemos hecha la salsa de tomate, poner en la plancha los espárragos mantener unos 4 ó 5 minutos, después trocear (1cm aprox.) y mezclar con la salsa de tomate enriquecida, trocear las aceitunas negras y la mozzarella y añadir al relleno. Repartir el relleno a partes iguales en los 4 trozos de masa, dejando libres 2 cm del borde. Una vez que hemos puesto el relleno en la masa cascar un huevo sobre el relleno. Pincela el borde con agua y dobla el disco de la masa sobre el relleno. Sella los bordes con un tenedor o con los dedos para que queden bien cerrados. Así con las 4 masas restantes.

Por último poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Mantener en el horno de 20 a 25 minutos a una temperatura de 200 grados.

Como requisito para este plato es que hay que prepararlo con tiempo para que la masa esté en su punto, lo positivo es que si tenemos invitados nos va a permitir estar libres de la cocina y poder disfrutar con ellos, además de sorprenderlos con el delicioso sabor.

 

PADMASANA ( LOTO)

Destructor de todas las dolencias, según el Gheranda  Samhita, y que previene contra todas las enfermedades, según el Shiva Samhita. Está considerada una postura esencial y sumamente importante para llevar a cabo las técnicas de introspección y auto realización. Es especial para unificar prana con apana y permite una estabilidad tal que incluso en trance logra el yogui mantenerse en ella. Esta es una postura utilizada por todos los yoguis , cualquiera sea su modalidad de yoga  en la que se adiestran. Es todo un símbolo del yoga y son muchas las estatuas e imágenes religiosas en la India que adoptan esta postura. Es la preferida por todos los practicantes adelantados y cuando uno ha logrado realizarla con cierta perfección comprende que hay pocas posturas que puedan igualársele.

Padma significa loto, siendo esta, la postura del  LOTO. Esta flor es considerada sagrada en la India y posee un hermoso simbolismo. Recordemos que en sus raíces se originan en el fango (materia) ya que esta planta permanece en el agua, aunque sus flores se proyectan hacia arriba (espíritu). Es upadmasanana planta pura; sus raíces quedan ocultas  (materia sometida) y sus flores se muestran en todo su esplendor (espíritu realzado). A medida que se va perfeccionando, padmasana se va convirtiendo en la postura más cómoda y estable que uno pueda imaginarse.

Sentados en el suelo con las piernas juntas y estiradas, flexionamos la pierna izquierda y colocamos el pie izquierdo sobre el muslo derecho, quedando la planta del pie hacia arriba, a continuación la pierna derecha se coloca sobre el muslo izquierdo, superponiendo una pierna sobre la otra. La columna vertebral y la cabeza permanecen totalmente erguidas y las manos descansan sobre las rodillas. Ambas rodillas deben estar en contacto con el suelo.

La concentración en el entrecejo. Serenidad, control respiratorio, relajación.

Dota de gran elasticidad a las articulaciones de las piernas, fortalece y tonifica las regiones sacra y pélvica con el plexo coxígeo estimulando la chacra muladara y actuando sobre las gónadas. Aumenta los jugos gástricos, combate el reuma y la artritis, mantiene el equilibrio perfecto de flema, bilis, aire y los diversos elementos.  Combate las fluctuaciones mentales y serena la mente, facilita la introversión.

 

ARDHA NAVASANA

Ardha se traduce como la mitad. Nava significa nave, barco. Esta postura asemeja la forma de una barca.

Sentados en el suelo con las piernas estiradas y rectas hacia delante, coloque las palmas de las manos en el suelo a la altura de las caderas, con los dedos de las manos dirigidos  hacia los pies, estiramos los brazos y mantenemos la espalda erguida. Esta postura se llama DANDASANA (Danda significa bastón). Desde ese punto de partida, exhalamos, inclinamos ligeramente el tronco hacia atrás  colocando las manos entrelazadas detrás de la cabeza (por encima de la nuca) simultáneamente levantamos las piernas, manteniéndolas rígidas como una vara, con las rodillas tensas y el empeine estirado. El equilibrio ha de obtenerse sobre las nalgas. Se nota la sujeción de los músculos abdominales y de la parte baja de la espalda. Mantenemos las piernas en un ángulo aproximado a 30 ó35 grados respecto al suelo y la cabeza en línea con los pies.

Ardha NavasanaNo retenga la respiración mientras ejecuta esta asana aunque exista siempre la tendencia a realizarla con retención de la respiración tras la inspiración. Si se retiene la respiración, el efecto se producirá sobre los músculos abdominales y no sobre los órganos internos. Una inspiración profunda en esta asana haría perder el control de los músculos abdominales y a fin de mantener este control, inspiramos, expiramos y retenemos la respiración y así sucesivamente repetimos este proceso sin respirar profundamente. De esta forma se ejercitan no solamente los músculos abdominales  sino también los órganos internos.

Los efectos principalmente en esta asana son sobre el hígado, la vesícula biliar y el bazo.

Al principio la espalda es demasiado débil para soportar el esfuerzo de esta postura. Tan pronto aparece la fuerza para mantenerse en ella, se tiene clara indicación de que la espalda incrementa su fortalecimiento. Esta asana proporciona vida y vigor a la espalda.

Gokilasana

Se dice de esta asana que los yoguis del Tíbet derretían la nieve al hacerla.

Se realiza sentándose sobre los pies con los dedos tocándose,  las rodillas separadas (vajrasana)  las manos por encima de la cabeza con los dedos de las manos entrelazados, flexionamos el tronco apoyando la frente en el suelo, las manos (entrelazadas) quedan por encima de la cabgokilasanaeza y los pulgares se tocan, al tiempo que los codos también tocan a las rodillas cerrando así el circulo con los dedos de los pies, codos-rodillas y  pulgares. La fuerza vital se activa creando una gran interiorización de la energía. Al realizarla es necesario reajustar bien la apertura de rodillas para conseguir  equilibrar la energía adecuadamente en todo el cuerpo.

La atención mental podemos ubicarla en el entrecejo y  en la respiración.

En cuanto a los efectos, la tiroides y paratiroides, el corazón, diafragma y retorno sanguíneo se ven altamente compensados, las articulaciones costo-vertebrales se relajan facilitando el alineamiento vertebral.

 

Bizcocho de Calabaza

bizcocho-de-calabaza

Suave, versátil, carnosa, nutritiva, deliciosa, y muchos más adjetivos para la Calabaza. La utilizamos para el guiso, en asado y por supuesto en dulces. Esta propuesta se disfruta desde el horno, con el aroma que desprende tan rico, hasta el paladar, al sentir como se van deshaciendo en nuestra boca.

El huerto ha sido muy generoso este año al ofrecernos una buenísima cantidad de calabazas del tipo Butternut o Cacahuete. Los aportes de la calabaza para nuestro organismo son sobre todo Vitamina A, C, B6, además de fibra, manganeso y cobre. El mejor uso para esta variedad es en dulces o asadas. Mi elección, en bizcocho. Estos son los ingredientes que necesitamos:

  • 400gr de calabaza
  • 400gr de azúcar moreno
  • 400gr de harina de espelta integral
  • 4 huevos
  • 150gr de aceite de girasol
  • 150gr de leche de soja
  • 2 sobres de levadura tipo Royal
  • Canela

En primer lugar pongo la calabaza troceada al vapor durante 15 minutos o bien en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos para que se blandee. Precalentar el horno a 180º. Poner en un recipiente el azúcar, los huevos, la leche, el aceite, la calabaza y triturar durante un minuto aprox. hasta que la calabaza se funda con el resto de ingredientes. Después añadir la harina, 1 cucharadita de canela y la levadura y volver a mezclar bien para que no queden grumos y se distribuya correctamente los ingredientes por toda la masa. Poner la mezcla en un molde previamente engrasado, espolvorear azúcar y canela por encima. Mantener en el horno de 45 a 55 minutos aprox. comprobamos que esté bien hecho y a disfrutar de un bocado rico, sano, nutritivo, casero y muy sencillo de elaborar.

El sistema de chacras y sus interacciones

foto-cuadroLa materia es energía condensada, y en nuestro organismo la energía es regulada a través de un sistema de centros energéticos, o chacras, que establecen la conexión entre los niveles más sutiles de energía y las glándulas endocrinas. A su vez estas (las glándula endocrinas) transmiten el programa energético ordenado, a través de la secreción hormonal vertida en el torrente sanguíneo, que actúa sobre los receptores ubicados en diferentes sistemas y órganos del cuerpo.

Los chacras, por tanto, son centros de energía situados en el cuerpo astral, seis de ellos se encuentran localizados a lo largo del nadi sushumna y el séptimo, el saharara chacra en lo alto de la cabeza, en la coronilla. A todos se los representa con cierto número de pétalos, que corresponden al número de nadis que emanan de ellos, cada pétalo representa una vibración sonora que se produce cuando la energía kundalini atraviesa el chacra.

Vemos, pues, que los centros de energía son puntos nodales, los siete centros primarios se conectan con veintiún centros secundarios que representan los puntos de anclaje o soporte de la energía. Todo este sistema de frecuencias armónicas se precipita en un patrón vibracional más lento y en última instancia se condensa en los nervios, los vasos sanguíneos y la matrix celular. Este sistema de correspondencias establece relaciones de interdependencia entre el sistema inorgánico y orgánico, además de energías densas y sutiles, colores, sonidos, formas, órganos, emociones, pensamientos, y patrones de orden más sutiles o arquetipos, así que cada centro de energía o chacra resuena con una parte del espectro que se corresponde en resonancia con las glándulas endocrinas, órganos y sistemas biológicos que son nutridos energéticamente por cada chacra.

Los nadis se definen como canales o tubos nerviosos (por decirlo así) del cuerpo astral, a través de los cuales fluye el prana. Las asanas y el Pranayama están destinados a la purificación de los nadis, porque cuando estos se hallan bloqueados, el prana no puede fluir libremente de lo cual resulta disminución de la salud.

De acuerdo con los antiguos yoguis, hay unos setenta y dos mil nadis o “canales”, y de todos ellos el más importante es sushumna, cuya contraparte en el cuerpo físico es la médula espinal. A cada lado del sushumna hay otros dos nadis importantes llamados ida y pingala, que corresponden a los ganglios simpáticos de la médula espinal.

La kundalini es una energía cósmica enroscada o dormida (estática) situada en un lugar debajo del plexo sacro llamado kanda y que se dice tiene forma de huevo. Cuando esta energía se activa el sushumna es iluminado, potenciado así las cualidades inherentes propias de cada chacra.

Práctica de YOGA

yoga-y-chacrasA partir del 1 de septiembre vuelven las clases de Yoga a Centro Sanación y Paz. Los lunes y miércoles a las 20h, martes y jueves de 18.30h a 20 y también de 20h a 21.30h. Las clases se componen de: estiramientos, asanas o posturas  y relajación. El yoga es una combinación de posiciones corporales, métodos de respiración y prácticas de atención que se realizan con gran naturalidad. Todos los practicantes de esta disciplina sienten un aumento de su energía física y mental tras la realización de las asanas. De hecho, muchos de los problemas físicos que sufre la persona occidental vienen dados por la falta de ejercicio, la tensión nerviosa o el mantenimiento de posturas forzadas por el trabajo o la cotidianidad de la postura corporal.

Cada uno obtiene en la práctica conciencia corporal y energética. Para muchos es un medio de conseguir mayor relajación, descanso y equilibrio mientras que para otros es la forma de desarrollar su mente y aumentar su capacidad de concentración. En muchos casos se convierte en un camino hacia la realización personal. Aunque el Yoga no pide nada en concreto, sólo la experiencia personal que cada uno sea capaz de experimentar.

Si estás interesado/a contacta con nosotros a través de correo electrónico AQUÍ o bien por teléfono al 609 631 333.

Yoga en la Playa

yoga-playa-webCentro Sanación y Paz invita a realizar Yoga en la orilla del mar. Los días 24 y 25 de julio os esperamos para practicar Yoga en un entorno natural. El día 24 realizaremos una clase de Yoga en la playa del Entremares y el día 25 en la playa del Lastre de Portman, ambos encuentros abiertos a todo el público. La hora de comienzo es a las 19.30. Sólo tienes que llevar ropa cómoda y tapete o aislante y toalla para poner en la arena. La clase será impartida por Alfonso Martinez, profesor de Yoga. Os esperamos a todos! En la imagen superior os mostramos una clase de Yoga en la playa de años anteriores. Para más información contactar aquí o llamar al teléfono 609 631 333.